小麥硬度指數(shù)儀是根據(jù)GB1354-2008《小麥》、GB/T21304-2007《小麥硬度測定 硬度指數(shù)法》等國家和行業(yè)標準要求研制。主要是利用軟、硬小麥具有不同的抗機械粉碎強度的原理，既：在規(guī)定的條件下利用硬麥不易成粉狀、軟麥易成粉狀的特性粉碎樣品，使留在篩網(wǎng)上的樣品質量與樣品總質量的比例算出小麥的硬度。
小麥硬度指數(shù)儀是根據(jù)GB1354-2008《小麥》、GB/T21304-2007《小麥硬度測定 硬度指數(shù)法》等國家和行業(yè)標準要求研制。主要是利用軟、硬小麥具有不同的抗機械粉碎強度的原理，既：在規(guī)定的條件下利用硬麥不易成粉狀、軟麥易成粉狀的特性粉碎樣品，使留在篩網(wǎng)上的樣品質量與樣品總質量的比例算出小麥的硬度。
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